D'octobre (ou novembre) à janvier (ou février), la truite se reproduit. Les géniteurs  effectuent une migration plus ou moins longue vers l'amont des rivières. Les mâles protègent les frayères pendant que les femelles aménagent avec leur nageoire une dépression dans les graviers pour y pondre de 1500 à 4000 ovules. Les ovules, d'un diamètre de 4 à 5 mm et d'une couleur orange, seront immédiatement fécondés par la semence mâle pour donner une cellule-œuf, puis la femelle les recouvre de graviers afin de les protéger du courant et d'éventuels prédateurs.

A la naissance, l'alevin (jeune poisson) toujours protégé par les graviers, se nourrit de ses réserves pendant en 4 à 6 semaines.